Uyên Đặng & Amy Trang
Chương Trình Thanh Thiếu Niên
Như những trẻ em thuộc các sắc tộc khác, trẻ em Việt Nam ở Hoa Kỳ đang bị đe doạ bởi tình trạng béo phì. Vấn đề sức khoẻ này ảnh hưởng đến thế hệ người Việt thứ hai. Một nghiên cứu gần đây của trường Đại Học North-Western University cho thấy trẻ em sẽ béo phì sau khi đến Hoa Kỳ 10 năm.
Sở Nông Nghiệp Hoa Kỳ gửi đến quý phụ huynh một số các lời khuyên để ngăn chặn tình trạng béo phì ở trẻ con như sau:
Chọn thực phẩm dạng lúa mạch. Ví dụ: bánh mì làm từ lúa mì, bột yến mạch (oatmeal), gạo lức (brown rice) và bắp rang ít chất béo (lowfat popcorn).
Chọn rau có màu xanh đậm và cam, như rau bina, broccoli, cà rốt và khoai lang.
Dùng nhiều trái cây sau bữa ăn chính hay trong các bữa phụ. Có thể chọn trái cây dạng tươi, đông lạnh, đóng hộp, hay khô tuỳ ý. Không cần hạn chế uống nước ép trái cây.
Chọn thức ăn chứa nhiều canxi (calcium) để giúp xương cứng cáp. Để đáp ứng nhu cầu cho cơ thể hãy dùng các chế phẩm từ sữa vài lần trong ngày và các thực phẩm ít hay không có chất béo.
Hãy dùng thịt, gà, gà tây và cá loại nạc hoặc ít mỡ, cùng với các loại đậu và hột khô. Cho thêm những đậu nhỏ, hạt, quả hạch khi ăn salad, hay bỏ khoai tây vào xúp, canh, cháo.
Chọn dầu ăn từ cá, quả hạch và dầu lỏng làm từ hạt ngũ cốc, đậu nành, và ôliu.
Chọn thức ăn và đồ uống không chứa đường hay chất làm ngọt từ caloric.
Tập thể dục ít nhất 60 phút mỗi ngày-dạo bộ, trượt băng, đi xe đạp hay bơi lội thay vì chỉ ngồi quanh quẩn. Giới hạn thời gian xem truyền hình.
Mạch Sống Số 49, tháng7, 2006